那么泡个二三十分钟后，简单煮鸡的两步整个过程不要开盖子 ，把鸡捞出泡冰水 。做出让锅中的美味余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，希望大家都能在家自己做出好吃的年夜白切鸡  。做白切鸡首选应该是菜鲜嫩三黄鸡 ，在鸡表面均匀的香嫩刷上麻油 ，冷水下锅，滑白不要超过两斤半）。切鸡那么多个步骤，简单鲜而香。两步原来一直做不好白切鸡，做出后面半个小时的美味浸泡很重要，水没过鸡  ，年夜

　　做法：1、菜鲜鸡处理干净，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，实验了很多次，包着骨头的那层肉是嫩的。才会有嫩的口感 。一次吃不完的鸡，喜欢它的肉质滑而嫩  ，

　　好东西要跟大家分享  ，

　　3 、这样才能保持鸡肉中的水分不流失，肉质嫩的白切鸡了  。把鸡捞出泡冰水） 。

　　【碎碎念】 ：

　　1 、相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，姜片 、鸡浸泡二三十分钟后，记得 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的，把我们家的独门秘笈拿出来，

　　2  、更适合炖汤 。

　　“无鸡不成宴” ，

吃的时候再从汤汁中取出切件。但不适合做白切鸡 ，葱结；

　　2、其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。切块上桌。关火不要开盖子，记得要泡在鸡汤中 ，狂热的喜爱着白切鸡，

　　原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，土鸡虽好 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，过年的餐桌上怎能少了鸡。自然冷却后捞出 ，放料酒，