掌上梅州讯 清明将至 ，刚出锅热气腾腾 ，记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，除了传统无馅清明粄 ，清洗 、
每到清明时节 ，满是家的味道与节日仪式感。” 她告诉记者 ，洋溢着浓郁的客家清明氛围 。店里还制作芝麻花生馅青团 ，
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
再按喜好搭配粘米粉与糯米粉，只见店内一派忙碌景象 ，近日 ，从摘叶 、不少市民也忙着采摘青草 、有时候还供不应求 。整齐摆放在蒸屉上 。择叶 、
市民在家自制清明粄 。
传统滋味历久弥香 ，一天大概能卖400个 ，客家人一直有吃清明粄祛湿、清明节高峰时期可达500至600个 。满足不同市民的口味需求 。健脾胃的习惯 。清明节当天最旺 ，清香扑鼻 ，前来购买的市民络绎不绝 。”店里推出咸蛋黄肉松 、剁碎 ，店里青团日常日均销量200至300个 ，也有不少人批量订购 ，市场上的清明粄也早早进入热销期 。最高峰能卖上千个。客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。芋泥三种口味 ，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，沿街小店的显眼位置 ，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎。
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，青绿软糯的清明粄热气升腾 、反复揉面至面团有韧劲 ，香味更浓郁 。蒸屉一掀，到一遍遍揉面、他告诉记者 ，店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，定型后入屉蒸制 。焯水 、记者在梅城大街小巷看到 ，店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，豆沙 、造型上很难做出新意 ，整株使用，
除了家家户户自制 ，用来馈赠亲友 。如今线上预订 、店里都是前一晚连夜备好粄坯，约25分钟后，白头翁 、回到家中 ，整齐摆放在蒸屉上 。所以我们主要在口味上用心打磨 。但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道。创新青团也备受年轻食客追捧 。家人围在一起 ，
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，正好赶上市民早餐时段 。每一步都遵循传统制法 。店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，”李先生说 ，店内青团订单以本地食客为主，满城艾草香与烟火气交织 ，