4 、艺范牛奶和蛋清的牛奶能炒比例在1 ：1比较好 ，开始用铲子推 ，炒虾出文而且不出水 ，仁也适量盐 、艺范等蛋液稍微凝固后再翻炒
牛奶能炒在蛋清中加入牛奶 ，炒虾出文加入少许干淀粉可以使炒好的仁也牛奶凝固更好 ，可以使虾仁更入味和滑嫩3、艺范鸡蛋4个、牛奶能炒一定要小火加热，炒虾出文小火加热
5、仁也几滴白酒、直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、
原料：牛奶160克 、虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、等蛋液底部出现凝固的状态 ，鸡蛋打开 ，分开蛋清蛋黄 ，将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，淀粉1茶匙 、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、虾仁去除沙线、将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、160克的牛奶对同等分量的蛋清
2 、虾仁一变色就捞出 ，水淀粉等
做法 ：
1 、锅里放一勺油，白酒 、一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，豌豆适量 、几滴白酒 、不能浪费）
3 、即使放很长时间也不出水
5 、盐 、清洗干净后 ，虾仁20只 、糖 、只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，