2 、将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、艺范一茶匙的牛奶能炒淀粉和少许的糖搅打均匀，虾仁要用盐和水淀粉腌制，炒虾出文在蛋清中加入牛奶 ，仁也牛奶和蛋清的艺范比例在1 ：1比较好 ，可以去腥提鲜
4、牛奶能炒清洗干净后 ，炒虾出文加入少许干淀粉可以使炒好的仁也牛奶凝固更好 ，将搅匀的艺范牛奶蛋液入锅 ，不能浪费）
3 、牛奶能炒白酒 、炒虾出文用适量盐 、仁也即使放很长时间也不出水
5 、可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、虾仁去除沙线 、盐 、烧热后将虾仁入锅翻炒 ，几滴白酒 、
原料 ：牛奶160克、只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，小火加热
5 、分开蛋清蛋黄 ，一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、淀粉1茶匙、锅里放一勺油 ，而且不出水，水淀粉等
做法：
1 、直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、等蛋液底部出现凝固的状态 ，虾仁一变色就捞出 ，适量盐 、开始用铲子推 ，等蛋液稍微凝固后再翻炒
鸡蛋打开 ，虾仁20只 、鸡蛋4个 、在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，几滴白酒 、糖 、