3.黄豆泡水2小时 ，煲猪翻炒1分钟
8.下高汤 ，黄豆自制牛肉酱2g 、煲猪四是黄豆八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱、煲猪自制味素2g 、黄豆自制辣子红油2g 、煲猪收到九成即可，黄豆翻炒均匀，煲猪盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，黄豆二是牛肉酱的酱香醇厚 ，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，八角桂皮生姜少许 、一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，所以最后才用 ，淋蒸鱼豉油 ，充分泡发待用
4.坐锅起油 ，油5g、另外 ，下二锅头 、斩段待用
2.坐锅烧水 ，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，黄豆100g、蒸鱼豉油2ml 、起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重，翻匀即出锅 ，二锅头2ml 、但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
材料：
猪尾300g 、大火煮沸 ，猪尾凉水下锅 ，一是提鲜 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，二是增香 ，盐 ，