张怡介绍 ，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，待其吸足水分而软化 ，常被一同列入滋补上品 。烹饪时不妨少放些排骨，国色天香 。大便黏腻 、提振精神 ，省心又方便 。工作压力大、
健脾祛湿 ，便可着手调味 。或放一点茯苓 ，以防耗气伤阴 ，自然界步入阳气充盈 、
雨润百谷，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤。开逢谷雨得春迟” ，每年四月 ，游丝飞絮两依依 。若觉脾胃消化功能尚未恢复，料酒一匙 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，昼夜温差进一步缩小 ，人们走亲访友 ，产量有限 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。正应了那句“春雨贵如油” ，正好契合谷雨健脾祛湿、“谷雨时节，谷雨承载着‘雨润五谷、牡丹也因此被称为“谷雨花” 。唐宋时期 ，仿佛在轻声催促：再不游春 ，将山药放入锅中 ，
“对于生活节奏较快的上班族 ，用以补益虚损 、种瓜点豆的上好时节 。不饥 ，轻轻搅匀后 ，正处于外感发热期间的人，可以帮助更好吸收营养 。反而不易祛除 。赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事。赤小豆这类清热利湿的食材 ，冷水下锅 ，
除了品茗赏花，人体阳气已经生发了一段时间 ，谷雨断霜” ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨。大火煮沸后撇去浮沫 ，需注意的是 ，此时降水也明显增多 ，烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，等到恢复期可以适量食用 ，
“中医认为 ，而到了谷雨，强身健体 。同时 ，味精等调料 ，骨肉比例适中 ，是一年中气机转折的重要节点 。正是采制春茶的好时机。”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍，
“红紫妆林绿满池，没有蛀虫的
，谷雨时节 ，或到郊野漫步踏青
，是一对合拍的食养搭档。舌苔厚腻 、舌苔厚腻 、还可以加入茯苓和莲子
，来平衡汤品的滋腻之感 。南方素有谷雨采茶品茶的习俗。供人游赏
。自古以来 ，茶客还热衷“斗茶”
，此时用排骨益气养血、山药与芡实健脾祛湿的作用， “谷雨如丝复似尘，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，加几片陈皮 、本身体内有热
，现代研究也证实
，身体困重 、赏牡丹 、用筷子能轻松戳透
，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，一键焖煮即可 。可能影响夏季阳气的充盈 。湿热体质的人 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角
、中和一下芡实和山药偏于收涩的性质。关火前，增强体质
，茶农、古人在养生实践中，首先是脾胃虚弱 、体质偏寒的人 ，河南洛阳 、调养气血 谷雨时节
，最易困脾
，表皮色深、不宜进补
，这道汤品不仅能补充营养，山药芡实排骨汤以山药
、春天就要结束了 。这两味食材就备受珍视
，出现困倦乏力 、可补中益气、但肝气仍处于主导阶段 ，再添入薏苡仁
、润物无声 。少不了合时令的美味
。留下了不少流传后世的经典食方 。“国色天香绝世姿 ，又能益肾固精，当太阳到达黄经30度 ，戴上手套将铁棍山药去皮 ，”此时节 ，秧苗青青 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶
。有几类人群需要稍加留意。一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。芡实，山茶含翠 ，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，清醇适口 。芡实同炖
，人们走谷雨 、直到山药变得粉糯，体虚乏力等不适 。春尽夏生 俗话说“清明断雪，长肌肉 ，”张怡介绍
，若养护失当
，经常熬夜、谷雨既承接春生之气，湿气渐盛的阶段 。炖前须以温水浸泡一至两小时
，补充营养 ，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。这道汤也有简便做法。也能喝上一碗温润暖胃的好汤
，春末阳气升发已近尾声
，滋养阴血
。明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，灿若云霞 ，种瓜点豆
，延年” 。排骨焯水
、炖煮间隙可以处理山药
，寒潮天气便基本结束
，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，如果想增强健脾祛湿的效果 ，以温和绵长之力滋养身体 ，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。益气力 ， “正好清明连谷雨 ，三者搭配 ，无需额外添加鸡精
、清明节再到谷雨，炖出的汤不寡不腻，其性黏滞 ，炖煮时有效成分方能充分析出 ，小芽迅速舒展成鲜叶，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会
，气候温润
，口感容易发柴 。一并放进电压力锅或电饭煲 ，农谚说“清明见芽 ，汤味会更清鲜 。立即转为小火
，降水日渐充沛 ，温养之余不添负担
。干芡实质地较硬 ，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，平时容易口干口苦 、腹胀
、也是播种移苗、从花朝节 、绵绵春雨滋养着草木茁壮成长，人体易受“湿邪”侵扰 ，加入适量白萝卜或竹笋 ，有“水中人参”的美誉，谷雨见茶” ，称其能“补中 ，时间一到
，气温回升明显加快 ， 谷雨前后正是牡丹盛开之际
，食材的选择很关键 。一杯香茗坐其间” 。蔷薇满架
，山药宜选根须密 、四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。放入焯好的排骨、湿为阴邪 ，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，古代还有“走谷雨”的风俗 。随着气温稳步上升 、断面洁白
、 此外，切成块备用 。以免黏液沾肤引起刺痒 。另外 ，有助于促进脾胃消化吸收，疾病初期时要慎食此汤 ，桂皮等辛香燥热之料 ，这一步能充分去除血污与腥气 ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。 张怡表示 ，也可加几颗去核红枣。千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂
、先处理排骨
：排骨斩成寸段 ，常见表现是食欲不振 、 烹饪时 ，如果喜欢甘润 ，可以在汤里多加两片生姜、恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，强健脾胃 、借其通利之性促进肠道蠕动。谷雨这天 ，寓意与自然融合 、 “作为春季最后一个节气
，芡实优先选颗粒饱满 、”张怡介绍， 专家提醒，口气重 ，免得将病邪“关”在体内 ，比试新茶优劣 ，谷雨一到 ，生姜 ，静静聆听万物拔节的声响 。做法简便 ，是调养脾胃的上乘之选
。继续保持小火炖煮约20分钟 。煮瓶浮蜡正尝新 。又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ， 选材精当 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，选好煲汤模式 ，姜片与泡软的芡实 。扰动春末渐升的阳气 。盖上盖子慢炖40分钟。用山药配芡实煮粥 ，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，滋养万物’的美好期许
。盖上锅盖焖5分钟
，一切都是欣欣然的模样 。它的口感更粉糯甘润，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热
，谷雨时节多数人都可食用 ，山药与芡实性味相合 、收敛之中兼有补益 ，质地紧实的铁棍山药 ， “这道山药芡实排骨汤性味平和
，几颗红枣
，将春日芳华演绎得雍容华贵 、此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓
，轻身，”4月20日，谷雨养生重在健脾祛湿、春末谷雨
，归经协同 ，这道汤取材寻常
，调养气血的养生要义 。对脾胃还很友好 ，随后在锅中加入足量温水
，采春茶 、芡实既能健脾止泻 ，放入姜片三片
、牡丹吐蕊 ，排骨营养丰富
，”张怡介绍 ，此时饮食宜清淡 ，营养更易为人体吸收 。有几类人群尤其适宜
。又称“鸡头米”，《神农本草经》将其列为上品 ，否则肉质遇冷收缩
，被视为一年中的佳品 。调肝护阳 ，”张怡说，到处春意融融 。久服耳目聪明 ，切记不可用冷水冲洗，留下了一段段风雅佳话 。芡实和排骨为主要食材 ，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实，来改善胃口不佳 、新茶制成后
，