11一勺白糖 。莲藕最好泡在清水中 ，木耳
5锅内倒入少许油 ，炒肉十三香 、莲藕盛出 。木耳葱段 、炒肉如果感觉有点儿干 ，莲藕
8再略炒5 、木耳泡辣椒丢进去煸出香味 。炒肉去腥的莲藕作用 。料酒、木耳木耳 20克 、炒肉生抽
做法 ：
1莲藕削皮 ，（因为之前肉片已经码过味了）
13炒的时候 ，
12半勺盐 ，一点生抽 、用料酒 、嫩肉 、
17盛盘上桌 。
14放入黑木耳 。翻炒4 、木耳用凉水泡发后洗净，
9下入莲藕片。切成薄片（最好冷冻一下再切，姜 、
3莲藕切成薄片 。白糖 、可以片的更薄一些） ，盐 、
7翻炒至肉色发白 。
16最后倒入炒好的肉片 ，起到入味 、十三香 、提前腌制10来分钟，不易氧化变黑 。5下 。快速翻炒均匀 。
4切好的莲藕不马上炒的话 ，水淀粉码味 ，
2五花肉去皮 ，盐 、水淀粉、撕成小朵 。
10一勺醋 。
6倒入码好味的肉片 。葱 、
15继续大火炒匀 。醋 、味精、
油热后 ，将生姜片、五花肉一块 。味精 、猪肉 150克、食材明细 ：莲藕 一个 、