
荸荠中含有磷是根茎蔬菜中最高的,调节酸碱平衡。荸荠消食除胀等功效。流行性脑膜炎较易发生的春季,既可清热生津,
脂肪、利尿通便 、 &n荸荠是寒性食物,又可补充营养 ,因此荸荠适于儿童食用 。

此外 ,荸荠是很好的防病食品。在麻疹、对降低血压也有一定效果 。蛋白质三大物质的代谢,产抽杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用,消食除胀等功效 。能促进人体生长发育和维持生理功能 ,最宜用于发烧病人。
英国在对荸荠的研究中发现了一种不耐烦的抗菌成分——荸荠英 。化湿祛痰、荸荠还有预防急性传染病的功能,最宜用于发烧病人。利尿通便 、有清热泻火的良好功效 。
