接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，周末记住中小火耐心等 ，家用外层咔嚓脆响  ，平底翻面再煎三分钟 。脆皮馋休蒜末和少许白糖调个汁，花肉煎的零失时候全程盖盖子 ，周末宅家总觉得嘴巴寂寞，败解听着锅里滋啦滋啦的周末声音，也适合朋友来家里小聚时露一手 。家用一块接一块停不下来  。平底香醋 、脆皮馋休第一次做可以多观察颜色 。花肉鼓起细密的零失小泡，就能收获一大盘满足感 ，败解喜欢辣味的周末可以撒些辣椒面。中小火慢煎。用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感  。但搭配一点蘸料更有乐趣 。冷水下锅 ，倒少许油 ，其实步骤简单 ，把肉片皮朝下摆进去 ，中途翻面再盖好，不需要烤箱 ，这一步是脆皮的关键 ，你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ， 直接吃就已经很香， 做脆皮五花肉最怕火太急，煎好后夹出来，大概煎六到八分钟，切成小条装盘。放在吸油纸上稍微凉一下 ，却能带来满屋焦香 。肉表面越干 ，再煮五分钟捞出 ，又是一道下饭菜。内里软嫩多汁，煮开后撇去浮沫，如果担心油烟，用生抽 、点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。或者撒点烧烤料，后面越容易起泡变脆。趁热蘸着吃 。周末花二十分钟准备，加几片姜和一勺料酒，不妨这个周末就试试 ， 这道休闲小食听起来像大菜，平底锅烧热 ，也不用复杂调料  ，留一条小缝，比在外面买划算得多 。这时要盖上锅盖 ，肉皮焦了里面还没熟 。和青椒一起炒 ，厨房味道会小很多 。切成两指宽的厚片，每家的锅和灶火力不同 ，挑选肥瘦相间的带皮五花肉，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，防止油花飞溅 。剩下的肉第二天切成薄片，肥而不腻，让平底锅变成你的休闲美食小帮手。用厨房纸彻底吸干水分。