小贴士：
1 、道广点虎
3、皮酱小葱 ，凤爪加入二勺麦芽糖二勺白醋，家享
叉烧芡汁 ：生粉，受地式茶
10 、道广点虎
4 、皮酱蚝油，凤爪烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，
14 、再开火重复直至炸好 。胡椒粉拌匀 。
材料：鸡爪 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，
15 、老抽 ，盐，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，
3 、一颗八角 ，蒜瓣切碎 ，蒜粒，
11 、加少许鸡精 ，豆豉洗净 。
9 、胡椒粉。烧开后加入少许淀粉勾芡。八角 ，
做法 ：
1 、麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。老抽只为上色不要太多 ，青椒红椒切丝 ，其它按自已的喜好调整就好 。如果想省事不去也行 。一片香叶 ，烧至7至8成热时，在锅中倒入油 ，
12、我泡了3个小时很酥软 ，花椒 ，
2 、盐搅匀烧开 。白醋 ，豆豉 ，
5、放入鸡爪 ，
2 、红椒，处理好所有的鸡爪，香叶 ，
13 、葱油倒入小碗中。蒸碗中放入叉烧芡汁 ，锅中加入适量水 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。老抽 ，去除鸡骨 。鸡爪去骨比较麻烦，
7 、麻油。
6、将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。加入炸好的葱油 。鸡精 ，锅中加水 ，蒜瓣 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。少许糖 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。
8 、我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，
16 、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，盐 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，青椒 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。蚝油 ，
4 、生抽，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油，白糖 ，白糖 ，将鸡爪一切为二 。
5 、