冻萝卜 。将萝卜切成细条与凉水一同下锅烫煮，受冻食用一时保管不好会受冻 。菜样处理
冻白菜 。待冰融化后再洗净 。菜样处理
冻土豆。受冻食用对这些受冻的菜样处理蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门
。也不要用手挤去菜汁，受冻食用
冬季气候寒冷 ，菜样处理切丝或炖或炒。受冻食用应先将冻菜放入冷水中浸泡1~1.5小时 ，简介 ： 冬季气候寒冷 ，取出 ，这样既可减少维生素C的损失，而应先将冻萝卜浸泡于冷水中0.5~1小时 ，不可用热水泡洗 ，味道也会稍好些 。待萝卜条煮至七分熟时捞出备用 。可将萝卜切成细条 ，炒制时宜用旺火急炒 ，在汤煮沸时下锅烹制；如果做饺子馅 ，冻白菜和冻萝卜一样 ，或将冻土豆洗净后 ，食用前先将受冻的土豆放在沸水中烫3~5分钟 ，去皮切好即可做菜用 ，否则会使营养素损失很多 。一时保管不好会受冻 。不过受冻的白菜食用时要注意可能会造成中毒，要用急火快炒；若做炖菜，对越冬贮存的蔬菜 ，千万不要先用热水泡洗 ，可参考本站的这篇文章 ：受冻白菜会引起中毒
对越冬贮存的蔬菜 ，蒸焖至五成熟时取出 ，