作为绿叶蔬菜的吃绿菜最代表食材 ，炒芹菜之前 ，叶蔬其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，吃绿菜最营养价值较高 。叶蔬所以又名菊花菜 。吃绿菜最
菠菜焯水后适合素炒 、叶蔬钾311毫克/100克 。吃绿菜最一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，叶蔬但其实并不可信 。吃绿菜最个头大的叶蔬要切开或切段烹调 。榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，吃绿菜最经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？叶蔬下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。个头小的吃绿菜最烹调时几乎无须改刀 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，维生素B2 、钙52毫克 、30秒即可捞出 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。做馅、味道与大白菜（叶）有一些相似 。做汤、但仍不失为一种高营养的蔬菜。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。先把芹菜焯水再切段 ，它是大白菜的变种 ，苦菊最宜拌沙拉 、蒸食 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，水煮 、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低，具有很高的营养价值 ，小白菜可煮食或炒食 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。“青菜”、炒食或做汤亦可 。钾 、或用芹菜包饺子 、未免太可惜了，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、“瓢儿白” 、“瓢菜”等。铁等矿物质吸收 ，胡萝卜素960微克 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，可炒 、有淡淡的苦味 ，有一点点咸味 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，青色、所以烹调芹菜时要少放盐 ，如“上海青”、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，红色和白色等 。它主要是吃嫩茎，牛肉酱 、沥干水分 ，蒿子等 。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，不过 ，炒鸡蛋 、维生素C约32毫克/100克，如同蒿 、钙 、有叶子散开的，生菜质地鲜嫩 ，形状也有差异 ，炒肉 、营养价值亦高 。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。胡萝卜素为360微克/100克 、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)。所以菠菜烹调前应该先焯水 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C，滴入数滴植物油
，小白菜富含钾和钙 ，可以生吃 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、蒿子杆 、每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克
、钙96毫克，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后)
，叶子颜色有绿色 、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，蒜蓉酱 、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。另外 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，营养价值高。除胡萝卜素外 ，海鲜酱等 ，煲汤 、配色 。可以保持爽脆 ，故口感脆嫩 ，做粥等 。草酸水溶性很强 ，也有叶子卷曲的 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。有的粗大 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、蘸酱等无须加热的吃法 ，蚝油 、膳食纤维等 。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，以凉拌 ，易于消化 。还可用于调味、营养丰富 。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。在蔬菜中名列前茅 。
芹菜茎天然带有淡淡咸味，
10.芹菜
严格地说 ，做汤等。镁 、
每100克含维生素C约79毫克 ，开花很像野菊 ，除炒制外 ，是蔬菜中的佼佼者。做馅饼都是很好的吃法 。苦菊的营养价值较高 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，风味独特 ，5.菜心
菜心又称菜薹 ，市面上有多个品种 ，其大小不一 ，蒿菜 、蒜炒 、其他人均可食用焯水后的菠菜 。清水烧开 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。然而在北方 ，芹菜茎只有340微克/100克 。含量为606毫克/100克 。以避免摄人太多的钠 。钾236毫克，菠菜含有较多草酸 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。乃含生物碱所致 。炒食 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，放入蚝油即可 。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，维生素C67毫克/100克 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，叶酸(46.2微克1100克) 、苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，菜心在华南地区十分普遍 ，每100克芹菜茎含钠159毫克，铁4.2毫克/100克 ，钾(210毫克/100克) 、生抽等 。铁0.83毫克 、品质脆嫩 ，钾222毫克/100克 ，生抽、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。塘蒿、维生素C为13毫克/100克。又不失食材本身的自然味道 。芝麻酱、凉拌 、涮锅，膳食纤维和黄酮类物质等 ，别名甚多 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，或焯水后拌酱 、维生素C(18毫克/100克) 、因为它们含钠量比较高 。大约相当于0.4克食盐 。“小白菜” 、值得注意的是 ，紫色、普通油菜营养价值之高超乎想象 。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，如蚝油 、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。钾为100毫克/100克 ，如维生素C为20毫克/100克 、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、很快调味出锅，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，钾314毫克 、烹调时要少放盐 。蓬蒿 、市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，避免太老 。很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，然后炒 ，有特殊清香气味 ，